Karczoch

18 Sierpień 2014

Wieloletnia roślina zielna z rodziny astrowatych, pochodząca z rejonów Morza Śródziemnego. Karczoch zwyczajny jest warzywem.

To roślina uprawna  znana już w starożytnym Rzymie i Grecji. Uprawa upowszechniła się na tych terenach przed XII wiekiem. Obecnie uprawy prowadzone są w krajach o ciepłym klimacie. W Polsce sporadycznie, amatorsko. Częścią jadalną karczocha są główki kwiatostanów po uprzednim usunięciu zewnętrznych stwardniałych łusek okrywy. Karczochy zawierają około 3% cukrów, 3% białka, tłuszcz i witaminę C. Ekstrakt z liści karczocha ma właściwości hepatoprotekcyjne, przeciwdrobnoustrojowe. Wspomaga naturalne procesy przemiany materii, ułatwiając usuwanie szkodliwych toksyn z organizmu. 

powrót